Fermentfreude
Fermentation verstehen, erleben und zuhause selbst anwenden
Lerne Fermentation in unseren Workshops oder entdecke Produkte für zuhause - verständlich erklärt, praxisnah und ohne Unsicherheit
Fermentfreude
Fermentation verstehen, erleben und zuhause selbst anwenden
Lerne Fermentation in unseren Workshops oder entdecke Produkte für zuhause - verständlich erklärt, praxisnah und ohne Unsicherheit
Fermentierte Produkte die mehr können
Wenn Fermentationshandwerk auf Kulinarik trifft, entsteht mehr als nur Geschmack – genau das zeigen unsere Produkte
Verschenke Fermentation als Erlebnis
Ob zum Geburtstag, als Überraschung oder einfach so – mit einem Gutschein verschenkst du Genuss und ein Erlebnis, das in Erinnerung bleibt
GutscheinWarum immer mehr Menschen fermentieren
Fermentation verbindet Geschmack, Handwerk und moderne Ernährungsansätze und gewinnt besonders im Zusammenhang mit Darmgesundheit wieder zunehmend an Bedeutung.
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Mehr Geschmack aus einfachen Zutaten
Fermentation bringt natürliche Säure, Tiefe und komplexe Aromen in Lebensmittel – oft mit wenigen Zutaten und einfachen Mitteln
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Darmgesundheit
Fermentierte Lebensmittel werden häufig im Zusammenhang mit dem Mikrobiom und der Darmgesundheit diskutiert – ein Forschungsfeld, das zunehmend an Bedeutung gewinnt
Mehr aus deiner Nahrung herausholen
Durch Fermentation können Nährstoffe besser verfügbar werden, Lebensmittel oft leichter verdaulich und länger haltbar sein
Für Küchen und Lebensmittelbetriebe
Von fermentierten Produkten bis zur Schulung von Küchenteams – wir bringen Fermentation in die Praxis professioneller Küchen
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Fermentations-Workshop
Lakto-Gemüse
Lerne, wie du Kimchi und fermentiertes Gemüse einfach und sicher selbst herstellst – Schritt für Schritt
Nächster Termin
Freitag, 22. Mai
01Dauer: ca. 3 Stunden
02Für Einsteiger und Fortgeschrittene geeignet
03Alle Zutaten, Gläser und Gewürze inklusive
04Du nimmst deine eigenen Fermente mit nach Hause
Fermentations-Workshop
Kombucha
Lerne, wie du Kombucha selbst braust und den Prozess gezielt steuerst – von der Basis bis zur aromatischen Zweitfermentation
Nächster Termin
01Dauer: ca. 3 Stunden
02Für Einsteiger und Fortgeschrittene geeignet
03Starterkultur, Gefäß und Zutaten inklusive
04Du nimmst deine eigenen Fermente mit nach Hause
Fermentations-Workshop
Tempeh
Lerne, wie du Tempeh selbst herstellst – ein aromatisches, proteinreiches Ferment für deine Küche
Nächster Termin
Donnerstag, 25. Juni
01Dauer: ca. 3 Stunden
02Für Einsteiger und Fortgeschrittene geeignet
03Bohnen, Starterkultur und Fermentationsgefäß inklusive
04Du nimmst dein eigenes Ferment mit nach Hause
Das steckt hinter Fermentfreude
Fermentfreude verbindet Kulinarik und Wissenschaft: Marcel bringt die kulinarische Perspektive aus der Küche ein, David die wissenschaftliche Einordnung und den Blick auf Ernährung. Gemeinsam zeigen wir, wie Fermentation verständlich, alltagstauglich und wirklich umsetzbar wird.
Mehr über uns
David Haider
Wissenschaft & Ernährung
Marcel Raunnigger
Küche & Kulinarik
Das sagen unsere Teilnehmer:innen
Den Kurs besuchen zu können, war eines der besten Geburtstagsgeschenke, an die ich mich erinnern kann. Es war wunderbar zu sehen, wie Marcel seine Leidenschaft für Fermentation mit den Teilnehmern teilte. Und das Beste: Es eröffnet mir eine ganz neue kulinarische Welt.
Ernst Michael Preininger
Unterstützt von starken Partnern
